[发明专利]一种抗疲劳玛咖提取物及包括该提取物的功能饮料

摘要

本发明涉及一种抗疲劳玛咖提取物及包括该提取物的功能饮料，制备所述玛咖提取物的原料各组分的质量比为：玛咖粉0.8～1.2、红景天粉0.1～0.3、雪莲果粉0.2～0.5、海棠果粉0.2～0.5、薄荷叶粉0.08～0.12。本发明中，将玛咖与红景天、雪莲果调配使用，可以起到全面的抗疲劳效果，海棠果和薄荷叶使得饮料口感酸甜且清凉爽口；微波处理玛咖粉有利于消除玛咖饮料刺激、辛辣的口感；抗疲劳辅助因子的加入协同调节机体氨基酸代谢、糖类分解和脂质代谢过程，可以起到调解人体急性运动引起的机体疲劳、增强肝糖原的储备机能等。

主权项

1.一种抗疲劳玛咖提取物，其特征在于，制备所述玛咖提取物的原料各组分的质量比为：玛咖粉0.8～1.2、红景天粉0.1～0.3、雪莲果粉0.2～0.5、海棠果粉0.2～0.5、薄荷叶粉0.08～0.12；所述抗疲劳玛咖提取物使用如下方式制得：S1、所述玛咖粉与水按照料液比1∶5～1∶7、在温度55～65℃下，第一次回流提取2～4h，过滤，得上清液；滤渣与水按照料液比1∶3～1∶5、在温度55～65℃下，第二次回流提取1～3h，过滤，得上清液；滤渣与水按照料液比1∶1～1∶3、在温度55～65℃下，第三次回流提取1～3h，过滤，得上清液；合并三次上清液得提取液；S2、向所述提取液中按照预设比例加入中性蛋白酶和风味蛋白酶的复合酶，调节pH至6.0～7.5，温度为40～55℃下水浴酶解3～6h，得酶解液；所述预设比例为制备所述提取液的玛咖粉与复合酶的比例，每克玛咖粉加入8000～12000U的复合酶，中性蛋白酶的酶活为20万U/g，风味蛋白酶的酶活为20万U/g；所述中性蛋白酶和风味蛋白酶的质量比为1:1～3:1；S3、向所述酶解液中加入所述红景天粉、雪莲果粉、海棠果粉、薄荷叶粉，温度55～65℃下回流提取1～3h，然后升高温度至95℃回流15min，冷却至室温后过滤，滤液浓缩成浸膏，干燥粉碎后即得玛咖提取物。