[发明专利]鲜切刺嫩芽涂膜材料及涂膜保鲜方法

摘要

本发明提供一种鲜切刺嫩芽涂膜材料及涂膜保鲜方法，其步骤如下：（1）挑选；（2）清洗；（3）整理；（4）涂膜液配制；（5）涂膜；（6）干燥；（7）贮藏。涂膜液组分有羧甲基壳聚糖、丁香精油、甘油、羧甲基纤维素钠、乙醇、乳酸钙和水。本发明应用于鲜切刺嫩芽的保鲜中，最大程度保持刺嫩芽原有的独特风味和营养成分，节约食用的处理时间，同时涂膜液具有可食、抑菌和抗氧化等性能，涂膜在鲜切刺嫩芽表面，可以降低呼吸作用，防止颜色改变，减少水分蒸发和病虫害的侵染，有效延长鲜切刺嫩芽贮藏期。该技术制备鲜切刺嫩芽具有较高品质和卫生质量，可以达到鲜切产品的标准，产品保鲜期从2～3延长至7～8天，价格可以提高1～2倍。

主权项

一种鲜切刺嫩芽涂膜材料，其特征在于由以下质量分数原料混合配成膜液：0.01%～0.05%丁香精油、0.1%～0.5%乙醇、0.75%～1.75%羧甲基壳聚糖、0.5%～1.5%乳酸钙、0.5%～1.5%甘油、0.5%～1.0%羧甲基纤维素钠，余量水。