[发明专利]一种杏干即食食品加工方法在审
| 申请号： | 201410541012.5 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN105475721A | 公开（公告）日： | 2016-04-13 |
| 发明（设计）人： | 曹波 | 申请（专利权）人： | 曹波 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 朱小燕 |
| 地址： | 222000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种杏干即食食品加工方法，该方法所用原料为新鲜杏子，经分拣、清洗、碱浸、漂白、水煮、糖渍、烘烤、回软、包装而成；其具体步骤是：原料经经分拣、清洗后用0.5-5%的氢氧化钙水溶液浸泡5-20分钟；用漂白液漂白后将杏肉放入锅内，水煮沸3-10分钟；然后将杏肉用质量浓度为10-50%的白糖水浸渍1-10天，再在60-90℃烘烤10-30小时，回软后包装即得。本发明方法投资少，操作简单，技术要求不高，适合大批量工业化生产，所加工的杏干色泽鲜艳、杏味香郁、肉质丰厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏干 即食 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种杏干即食食品加工方法，其特征在于：该方法所用原料为新鲜杏子，经分拣、清洗、碱浸、漂白、水煮、糖渍、烘烤、回软、包装而成；其具体步骤是：原料经经分拣、清洗后用0.5‑5%的氢氧化钙水溶液浸泡5‑20分钟；用漂白液漂白后将杏肉放入锅内，水煮沸3‑10分钟；然后将杏肉用质量浓度为10‑50%的白糖水浸渍1‑10天，再在60‑90℃烘烤10‑30小时，回软后包装即得。
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