[发明专利]一种高可溶性大豆膳食纤维的制备方法在审
| 申请号： | 201410541631.4 | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN104323152A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 李素玲;王建忠 | 申请（专利权）人： | 谷神生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高可溶性大豆膳食纤维的制备方法，其特征在于，从分离蛋白车间进来的豆渣加4倍的热水搅拌溶解，过均质机进行均质，加入纤维素酶0.8-1％、半纤维素酶0.5-0.7％、木聚糖酶0.5-0.7％，调节PH4.3-4.8，温度50-60℃，在此条件下进行酶解反应，反应2-3h，将料液打入灭菌器中，加热至110-120℃、压力为0.1-0.2Mpa，反应1h，经滤器过滤，最后闪蒸干燥，而制得高可溶性大豆膳食纤维。其方法简单，工艺容易实施，对生产大豆分离蛋白、豆粉和豆腐等豆制品的副产品-豆渣进行进一步加工利用，提高了产品的附加值，避免了资源浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可溶性 大豆 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高可溶性大豆膳食纤维的制备方法，其特征在于，从分离蛋白车间进来的豆渣加4倍的热水搅拌溶解，过均质机进行均质，加入纤维素酶0.8‑1％、半纤维素酶0.5‑0.7％、木聚糖酶0.5‑0.7％，调节PH4.3‑4.8，温度50‑60℃，在此条件下进行酶解反应，反应2‑3h，将料液打入灭菌器中，加热至110‑120℃、压力为0.1‑0.2Mpa，反应1h，经滤器过滤，最后闪蒸干燥，而制得高可溶性大豆膳食纤维。
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