[发明专利]一种用于灌入馅料的饼胚生产方法以及饼胚的应用有效
| 申请号： | 201410542051.7 | 申请日： | 2014-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN104222214A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 于海涛 | 申请（专利权）人： | 于海涛 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D8/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于灌入馅料的饼胚生产方法以及饼胚的应用，包括制作油酥：称取面粉10重量份，食用油10重量份，食盐0.5重量份，白糖0.5重量份，食用油加热至1200C倒入面粉中，加食盐和白糖，迅速搅匀即可得到油酥；揉面：称取面粉20重量份，加温开水10重量份混匀揉成面团；将面团揪成单个饼胚面团并擀平成面饼，在擀平面饼的上表面均匀涂抹油酥；涂抹油酥后的面饼前后对叠；面饼再左右对叠；左右对叠后的面饼左右擀平；再前后擀平即得到用于灌入馅料的饼胚。所述饼胚用来生产鸡蛋灌饼。本发明饼胚内部形成的是完整的内腔，馅料在整个饼胚内部分布会更加均匀，煎制的灌饼外观金黄，外皮酥脆，灌饼外观规则，具有美感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 灌入 生产 方法 以及 应用 | ||
【主权项】：
一种用于灌入馅料的饼胚生产方法，其步骤是： （1）制作油酥备用：称取面粉10重量份，食用油10重量份，食盐0.5重量份，白糖0.5重量份，食用油加热至1200C倒入面粉中，加食盐和白糖，迅速搅匀即可得到油酥；（2）揉面：称取面粉20重量份，加温开水10重量份混匀揉成面团；（3）将面团揪成单个饼胚面团并擀平成面饼，在擀平面饼的上表面均匀涂抹油酥；（4）将步骤（3）涂抹油酥后的面饼前后对叠；（5）将步骤（4）前后对叠后的面饼再左右对叠；（6）将步骤（5）左右对叠后的面饼左右擀平；（7）将步骤（6）左右擀平的面饼再前后擀平即得到用于灌入馅料的饼胚。
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