[发明专利]一种微量β-胡萝卜素和维生素C的蜜桃汁饮料制作配方及工艺

摘要

本发明公开了一种微量β-胡萝卜素和维生素C的蜜桃汁饮料制作配方及工艺，所述的配方是：鲜浓缩蜜桃汁15kg、柠檬酸0.4kg、果葡萄糖浆80kg、天然香精适量、β-胡萝卜素0.05kg、维生素C0.1kg、加纯净水至1000kg；所述的工艺流程是：鲜浓缩蜜桃汁—纯净水稀释—加果葡萄糖浆、天然香精、β-胡萝卜素、维生素C柠檬酸进行调配—匀质—高温杀菌—灌装；所述的匀质采用20MPa压力进行匀质，所述的高温杀菌将蜜桃汁加热至90—98℃，杀菌时间为20分钟，高温杀菌后迅速冷却至90℃，所述的灌装采用PET聚酯塑料瓶灌装，灌装后立即封口，冷却至室温。

主权项

一种微量β‑胡萝卜素和维生素C的蜜桃汁饮料制作配方及工艺，其特征在于：所述的配方是：鲜浓缩蜜桃汁15kg、柠檬酸0.4kg、果葡萄糖浆80kg、天然香精适量、β‑胡萝卜素0.05kg、维生素C 0.1kg、加纯净水至1000kg；所述的工艺流程是：鲜浓缩蜜桃汁——纯净水稀释——加果葡萄糖浆、天然香精、β‑胡萝卜素、维生素C柠檬酸进行调配——匀质——高温杀菌——灌装；所述的匀质采用20MPa压力进行匀质，所述的高温杀菌将蜜桃汁加热至90—98℃，杀菌时间为20分钟，高温杀菌后迅速冷却至45℃，所述的灌装采用PET聚酯塑料瓶灌装，灌装后立即封口，冷却至室温。