[发明专利]一种家庭自制无糖面包的制作方法在审
| 申请号： | 201410545833.6 | 申请日： | 2014-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN105557882A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 姜蕾 | 申请（专利权）人： | 姜蕾 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种家庭自制无糖面包的制作方法，属于食品领域；原料包括：高筋面粉500g，鸡蛋250g，液态麦芽糖醇350g-950g，干酵母2～3g，花生油50g；其制备步骤如下：和面。按照上述重量比例称好各个组分，分别盛放在容器中，取三分之二的面粉于面板上；将鸡蛋打碎在容器中，搅拌均匀，用鸡蛋液、花生油和面，慢慢的加水将剩余的面全部和完；发酵。将和好的面放入温暖的地方发酵4～6个小时，直到面皮表面鼓起二氧化碳气泡；做模型。将发好的面平均分成多个面团，将每个面团轻轻的挤压气泡，并做成团状；在每个面团的表面涂一层蛋液；烘烤。将做好的面团，放入烤箱，150℃，烘烤25分钟，取出即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 家庭 自制 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
一种家庭自制无糖面包的制作方法，其特征是原料包括：高筋面粉500g，鸡蛋250g，液态麦芽糖醇350g‑950g，干酵母2～3g，花生油50g；其制备步骤如下：和面；按照上述重量比例称好各个组分，分别盛放在容器中，取三分之二的面粉于面上；将鸡蛋打碎在容器中，搅拌均匀，用鸡蛋液、花生油和面，慢慢的加水将剩余的面全部和完；发酵；将和好的面放入温暖的地方发酵4～6个小时，直到面皮表面鼓起二氧化碳气泡；做模型；将发好的面平均分成多个面团，将每个面团轻轻的挤压气泡，并做成团状；在每个面团的表面涂一层蛋液；烘烤；将做好的面团，放入烤箱，150℃，烘烤25分钟，取出即可。
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