[发明专利]一种红枣栗子晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种红枣栗子晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用栗子、红枣、蔗糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是栗子、红枣→热水浸提→浓缩液；二是蔗糖→热熔→熬糖→糖液；三是将栗子、红枣浓缩液和蔗糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品。有益效果：本发明产品呈颗粒状，易冲泡，口感酸甜，具有栗子和红枣浓郁的甜香味。本产品不仅美味营养，还有利于提高人体免疫力，对预防骨质疏松、筋骨疼痛有特殊的疗效，具有滋补养颜、延缓衰老、延年益寿及养肝防癌的功效。食用方便，操作简单，是一种既美味可口又营养丰富的绿色食品。

主权项

 一种红枣栗子晶的制作方法，其特征在于：采用栗子、红枣、蔗糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是栗子、红枣→热水浸提→浓缩液；二是蔗糖→热熔→熬糖→糖液；三是将栗子、红枣浓缩液和蔗糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品，具体操作步骤为：A、栗子、红枣浓缩液制备：挑选新鲜栗子将其劈成两半，放在开水锅中蒸煮，直至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣；将红枣洗净去核，沥干待用；将红枣和栗子倒入热水中提取浓缩，其浓缩度达到80%；B、熬糖：蔗糖加水溶化，再加入适量的冰糖，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒：将栗子、红枣浓缩液加入糖液、蜂蜜、芝麻粉和玉米淀粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。