[发明专利]一种椒香鱼火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410549326.X | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN104305122A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 王怀喜 | 申请（专利权）人： | 王怀喜 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/09;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种椒香鱼火锅底料及制备方法，所述椒香鱼火锅底料原料及重量配比分别是：干辣椒60克、鲜小米椒150克、青花椒40克、郫县豆瓣酱180克、干花椒30克、草果5克、八角5克、桂皮5克、山柰3克、丁香1克、白芷2克、砂仁4克、香叶3克、小茴香2克、豆豉10克、葱段20克、姜片15克、蒜瓣15克、泡子姜片30克、泡辣椒70克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200克；调味原料：料酒20克、盐5克、胡椒粉5克、米酒汁20克、香菜段3克、鸡精10克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽艳丽、椒香浓郁、肉嫩辣鲜的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香鱼 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种椒香鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：干辣椒60克、鲜小米椒150克、青花椒40克、郫县豆瓣酱180克、干花椒30克、草果5克、八角5克、桂皮5克、山柰3克、丁香1克、白芷2克、砂仁4克、香叶3克、小茴香2克、豆豉10克、葱段20克、姜片15克、蒜瓣15克、泡子姜片30克、泡辣椒70克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200克；调味原料：料酒20克、盐5克、胡椒粉5克、米酒汁20克、香菜段3克、鸡精10克。
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