[发明专利]一种鱼头火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410549328.9 | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN104305123A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 王怀喜 | 申请（专利权）人： | 王怀喜 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/09;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种鱼头火锅底料及制备方法，所述鱼头火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱180克、干辣椒60克、干花椒30克、草果6克、八角5克、桂皮4克、白豆蔻5克、砂仁4克、小茴香2克、山柰4克、香叶3克、灵草2克、排香2克、豆豉5克、葱段25克、姜片15克、泡子姜片20克、泡辣椒60克、蒜瓣15克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200克；调味原料：辣椒粉50克、料酒30克、盐5克、胡椒粉4克、米酒汁30克、鸡精10克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红亮、麻辣浓郁、细嫩滑爽、营养丰富的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼头 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼头火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱180克、干辣椒60克、干花椒30克、草果6克、八角5克、桂皮4克、白豆蔻5克、砂仁4克、小茴香2克、山柰4克、香叶3克、灵草2克、排香2克、豆豉5克、葱段25克、姜片15克、泡子姜片20克、泡辣椒60克、蒜瓣15克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200克；调味原料：辣椒粉50克、料酒30克、盐5克、胡椒粉4克、米酒汁30克、鸡精10克。
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