[发明专利]一种新型硬化处理剂在审
| 申请号： | 201410549976.4 | 申请日： | 2014-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN104286348A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 赵桂芹 | 申请（专利权）人： | 浙江小二黑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 313000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型硬化处理剂。以重量份计，本发明由以下组分组成：石灰：1～3，氯化钙：3～8，羟甲基纤维素钠：0.3～0.5，明矾：2～6，柠檬酸钙：2～4，乳酸钙：1～3，氯化钠：1～3，水：300～500。与现有技术相比，本发明可使果块适度变硬，糖煮时不易煮烂和保脆；本发明还具有中和酸的作用，可降低原料酸度，使产品的口味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 硬化 处理 | ||
【主权项】：
一种新型硬化处理剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：石灰：1～3，氯化钙：3～8，羟甲基纤维素钠：0.3～0.5，明矾：2～6，柠檬酸钙：2～4，乳酸钙：1～3，氯化钠：1～3，水：300～500。
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