[发明专利]炸豆芽的制作方法在审
| 申请号： | 201410555978.4 | 申请日： | 2014-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105495113A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 赵万珍 | 申请（专利权）人： | 赵万珍 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225124 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种炸豆芽的制作方法。该炸豆芽的制作方法包括如下步骤：将下列调味料按重量份豆芽100份、牛奶30份、土豆淀粉30份、食用油20份、鸡蛋5个、盐5份、味精3份准备好，制备原料：豆芽洗净去除根部；鸡蛋与适量的盐和味精搅拌在一起备用；再将土豆淀粉和牛奶混合备用；炸豆芽：将蛋液和豆芽一起混合搅拌后在调制好的淀粉牛奶中裹制，将所有豆芽都均匀粘好淀粉牛奶后再倒入油锅中大火转小火炸制，2分钟后关火即可；本搭配不但添加了鸡蛋和牛奶的营养素含量；又改变了传统豆芽的做法，因而是一道口味独特的点心。 | ||
| 搜索关键词： | 豆芽 制作方法 | ||
【主权项】：
一种炸豆芽的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份豆芽100份、牛奶30份、土豆淀粉30份、食用油20份、鸡蛋5个、盐5份、味精3份，储存在调味料成品库；2）制备原料：豆芽剪去根部，洗净备用；鸡蛋打开搅拌加入适量的盐和味精备用；土豆淀粉和牛奶混合搅拌好备用； 3）炸豆芽：锅里放入适量食用油，将蛋液和豆芽一起混合搅拌，混合好以后在调制好的淀粉牛奶中裹制，待到所有豆芽都均匀粘好淀粉牛奶后倒入油锅中大火转小火炸制，2分钟后关火即可； 4）经分重、真空包装、入库。
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