[发明专利]一种开口水饺的制作方法

摘要

一种开口水饺的制作方法，包括下述步骤：①使用饺子皮机或手工制作圆形水饺皮；②将步骤①得到的圆形水饺皮两端各向水饺皮的同一侧卷曲水饺皮直径的10%-20%，在水饺皮两端形成卷边，得到带有两个对称卷边的水饺皮；③在步骤②得到的带有两个对称卷边的水饺皮背向卷边的一侧中部放置水饺馅；④将卷边长度方向的水饺皮两端对折并挤压，使卷边长度方向的水饺皮两端相互粘合，挤压过程中向水饺馅施加一定压力至水饺馅在水饺皮两侧的卷边处外露，即得到开口水饺。本发明的优点在于：制成的开口水饺产品可有效缩短达到冷藏条件，有利于保存馅料营养，维持馅料口感以及防止水饺皮破裂，水饺皮开口处不会扩大，烹煮及夹持均不会造成馅料脱落等。

主权项

一种开口水饺的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：①使用饺子皮机或手工制作圆形水饺皮（1）；②将步骤①得到的圆形水饺皮（1）两端各向水饺皮（1）的同一侧卷曲水饺皮（1）直径的10%‑20%，在水饺皮（1）两端形成卷边（3），得到带有两个对称卷边的水饺皮；③在步骤②得到的带有两个对称卷边的水饺皮背向卷边（3）的一侧中部放置水饺馅（2）；④将卷边（3）长度方向的水饺皮（1）两端对折并挤压，使卷边（3）长度方向的水饺皮（1）两端相互粘合，挤压过程中向水饺馅（2）施加一定压力至水饺馅（2）在水饺皮（1）两侧的卷边（3）处外露，即得到开口水饺。