[发明专利]一种筒笋鳅鱼火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410557048.2 | 申请日： | 2014-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN104305091A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 刘振标 | 申请（专利权）人： | 刘振标 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种筒笋鳅鱼火锅底料及制备方法，所述筒笋鳅鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒节80克、干花椒35克、八角6克、桂皮6克、小茴香3克、砂仁4克、香叶3克、山柰3克、豆豉15克、葱段20克、姜片30克、蒜瓣55克、泡辣椒末60克、泡子姜片70克、冰糖10克、猪化油400克、熟化菜油200克；调味原料：盐10克、料酒50克、胡椒粉3克、鸡精5克、油酥豆瓣50克、米酒汁20克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红亮、鳅鱼细嫩、筒笋脆爽、麻辣鲜香的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 筒笋鳅鱼 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种筒笋鳅鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒节80克、干花椒35克、八角6克、桂皮6克、小茴香3克、砂仁4克、香叶3克、山柰3克、豆豉15克、葱段20克、姜片30克、蒜瓣55克、泡辣椒末60克、泡子姜片70克、冰糖10克、猪化油400克、熟化菜油200克；调味原料：盐10克、料酒50克、胡椒粉3克、鸡精5克、油酥豆瓣50克、米酒汁20克。
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