[发明专利]一种香酥栗子饼干的制作方法

摘要

本发明公开了一种香酥栗子饼干的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥可口、口感香脆，具有栗子特有的香甜风味。本产品不仅美味可口、营养丰富，还有利于提高人体免疫力，对预防骨质疏松、筋骨疼痛有特殊的疗效，具有延缓衰老、延年益寿及防癌的功效。食用方便，操作简单，是一种既美味可口又营养丰富的绿色食品。

主权项

 一种香酥栗子饼干的制作方法，其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择九成熟、无病虫害的新鲜栗子作原料；B、去皮、洗净切块：将栗子劈成两半，放在开水锅中蒸煮，直至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣；C、预煮：将处理后的栗子置于锅内，加入适量清水，放入1%白醋和2%食盐，于锅中煮烂；D、调味：将芝麻、杏仁粉碎，加入少许牛奶、蜂蜜，将上述辅料一同加到煮烂的栗子中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的栗子置于定型器中，依照个人喜好做成不同形状的饼干；F、烘干：将成型的香酥栗子饼干置于烘箱中，在220℃下烘烤，按糕点形式进行包装，即为成品。