[发明专利]一种低温炒坚果方法在审
| 申请号： | 201410566590.4 | 申请日： | 2014-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN104382117A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 程有余;程余献;程素芬;王先华;葛结胜;程有思 | 申请（专利权）人： | 潜山县有余瓜蒌开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246310 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低温炒坚果方法，其工艺步骤如下：(1)准备；(2)高温蒸煮；(3)低温烘烤；(4)喂料；(5)二次烘烤；(6)包装。本发明克服了现有技术的不足，先将坚果清洗、干燥，再通过高温瞬时蒸煮，最后通过低温烘烤，方法简单合理，成本低，同时生产出来的坚果口感与传统方法的出来的坚果一致，且没有炒焦的壳灰对，外表干净，无有害物质，适用范围广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 坚果 方法 | ||
【主权项】：
一种低温炒坚果方法，其特征在于：其工艺步骤如下：(1)准备：坚果用清水清洗后，干燥；(2)高温蒸煮：将清洗后的坚果用水蒸气蒸，温度为150℃‑200℃，时间为3‑5min；(3)低温烘烤：将蒸熟后的坚果放入到烘烤箱中，烘烤温度为70℃‑90℃，烘烤为20‑40min，所述的烘烤过程中伴有翻转；(4)喂料：用喷淋的方式将调味剂喷洒到烘烤后的坚果上；(5)二次烘烤：将喂料后的坚果放入到烘烤箱中，烘烤温度为70℃‑90℃，烘烤为5‑15min，所述的烘烤过程中伴有翻转；(6)包装：将二次烘烤后的坚果装袋，包装。
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