[发明专利]一种果味辣椒酱的制作方法无效
| 申请号： | 201410568564.5 | 申请日： | 2014-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN104256557A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 宋林霞 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种果味辣椒酱的制作方法，具体如下：鲜红辣椒，去炳蒂、去籽，清洗，加水50%，破碎，打浆，加入鲜姜丝20％、白砂糖15％、食盐10%、梨酱10％、苹果泥10％，混合均匀，100℃蒸料10分钟，冷却至35℃，接入米曲霉曲种8%、植物乳杆菌冻干粉0.3%，搅拌，30-35℃发酵10d，加入甜酒酿5％、黄原胶0.1%、红曲红0.05％，混合均匀，胶体磨磨浆，75℃杀菌15分钟，即为果味辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明提供了一种果味辣椒酱的制作方法，其特征如下：鲜红辣椒，去炳蒂、去籽，清洗，加水50%，破碎，打浆，加入鲜姜丝20％、白砂糖15％、食盐10%、梨酱10％、苹果泥10％，混合均匀，100℃蒸料10分钟，冷却至35℃，接入米曲霉曲种8%、植物乳杆菌冻干粉0.3%，搅拌，30‑35℃发酵10d，加入甜酒酿5％、黄原胶0.1%、红曲红0.05％，混合均匀，胶体磨磨浆，75℃杀菌15分钟，即为果味辣椒酱。
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