[发明专利]大豆李子酱的制备方法在审
| 申请号： | 201410568923.7 | 申请日： | 2014-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN104256559A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 史占彪 | 申请（专利权）人： | 史占彪 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745003 甘肃省庆*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了大豆李子酱的制备方法，它是将果粒饱满无虫蚀的大豆，用水浸泡4小时后放入容器内蒸煮1小时左右，然后冷却至35℃，倒在木盘或竹筛内摊平，移入室内，在室温25－35℃下发酵48小时，当豆粒表面布满菌丝时将去皮去籽切成长2cm，厚0.5cm的李子小块加入并依次将小茴香、花椒、白糖和盐加入，搅拌均匀后倒入坛内，这时再将黄酒加入，将坛口密封，发酵3－5个月即为成品。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 李子 制备 方法 | ||
【主权项】：
大豆李子酱的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比组分配制而成的饮料：大豆15－35% 李子25－60% 小茴香0.1－0.6% 黄酒1－6%花椒0.1—0.8% 白糖1—10% 盐15%—30%。
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