[发明专利]一种驴骨胶制备方法有效
| 申请号： | 201410574947.3 | 申请日： | 2014-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN104432146A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 靳维荣 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252000 山东省聊城市东昌*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品和功能食品技术领域，尤其涉及一种驴骨胶及其制作方法。由如下重量份配比的原料加工制成：驴骨浓缩液10～200、黄酒1～50、冰糖1～30、豆油1～30。也可以由以下原料加工制成：驴骨浓缩液10～200、料酒10～50、红糖1～30、食用油1～30。制作方法：将驴骨粉碎后，置入高压釜中或锅中或蒸汽敞口锅或蒸球中，加入重量为驴骨1～100倍量的水，于0.01～20MPa压力下（或累积）煮0.5～12小时，浓缩，按重量份配比黄酒、冰糖、豆油，凉干或干燥成胶块。本发明新产品为具有保健作用的食品，为副产物的再利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 骨胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种驴骨胶制备方法，其特征在于,该方法以驴骨或附带少量骨腱的驴骨为原料，经煎煮、浓缩而成：a．前处理：采用屠宰场新鲜的或已经凉干的驴骨或附带少量骨腱的驴骨，如有腐肉可将腐肉去除；b．煎煮：将处理后的驴骨粉碎置入高压釜中或锅中或蒸汽敞口锅或蒸球中, 加入重量为1－100倍驴骨量的水,于1－20 MPa压力下煮0.5～12小时，弃渣，过滤；c. 浓缩：滤液浓缩，得驴骨胶原液；d. 添加剂：驴骨胶液浓缩，分别加入按重量份配比的添加剂；e．成胶：加入添加剂的驴骨胶浓缩液凉干。
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