[发明专利]柿子醋饮料的加工方法在审
| 申请号： | 201410575454.1 | 申请日： | 2014-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614639A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张淑芬 | 申请（专利权）人： | 陕西启源科技发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/84 | 分类号： | A23L2/84;C12J1/04 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 贾苗苗 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新区沣*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种柿子醋饮料的加工方法，包括步骤一：选柿子；步骤二：打浆；步骤三：果胶酶酶解；步骤四：调整成分；步骤五：接酵母菌；步骤六：液态酒精发酵；步骤七：接醋酸菌；步骤八：液态醋酸发酵；步骤九：过滤；步骤十：调配；步骤十一：杀菌。本发明选用上述工艺方法，可以得出的柿子醋饮料呈柿红色，酸甜适中，具有柿子果香、浓郁的蜂蜜香气。本发明产品适用性广，可应用于工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 柿子 饮料 加工 方法 | ||
【主权项】：
柿子醋饮料的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤一：选柿子；步骤二：打浆；步骤三：果胶酶酶解；步骤四：调整成分；步骤五：接酵母菌；步骤六：液态酒精发酵；步骤七：接醋酸菌；步骤八：液态醋酸发酵；步骤九：过滤；步骤十：调配；步骤十一：杀菌。
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