[发明专利]一种养生姜饼的加工方法

摘要

本发明公开了一种养生姜饼的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥可口、清脆美味，具有洋姜特有的风味。本产品富含淀粉和菊糖，可以降低血糖，改善体内的脂肪平衡，还具有祛寒暖胃、健脾活血的功效，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健食品。

主权项

 一种养生姜饼的加工方法，其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择成熟、无病虫害的洋姜作原料，将枸杞、红枣洗净去核，沥干待用；B、去皮、洗净切块：将洋姜洗净，用碱水去皮，然后切成块状；C、预煮：将洋姜、枸杞和红枣置于锅内，加入适量清水，放入少许冰糖、牛奶和蜂蜜，于锅中煮烂；D、调味：将花生、核桃、红糖、芝麻粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的饼干置于定型器中，做成各种形状的饼；F、烘干：将成型的饼置于烘箱中，在104‑108℃下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。