[发明专利]一种果皮护肝紫薯酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种果皮护肝紫薯酱，由下列重量份的原料制成：紫薯250-260、营养添加剂10-13、冬瓜7-8、黑番茄8-9、红薯粉丝7-8、饼干1-2、金针菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5-6、葡萄皮8-9、千张8-10、猪皮冻10-12、旱田草1-1.1、蒡叶2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆钱1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2；本发明的紫薯酱采用多种蔬果药材做为原料，具有很高的营养保健价值，其中洋槐花有清热凉血之功效，蒡叶有清热去火、润肺止咳、解毒益肝、润肠通便之效，特别适于夏季食用。

主权项

一种果皮护肝紫薯酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯250‑260、营养添加剂10‑13、冬瓜7‑8、黑番茄8‑9、红薯粉丝7‑8、饼干1‑2、金针菇5‑6、香瓜4‑6、椰子油3‑4、山楂汁14‑16、姜糖5‑6、葡萄皮8‑9、千张8‑10、猪皮冻10‑12、旱田草1‑1.1、蒡叶2.6‑2.8、洋槐花2.6‑2.8、榆钱1.5‑2.1、冰糖草2.3‑3.2、蛇皮1.4‑2.2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：1.8‑2斤的鲫鱼一只、4‑6斤的鸭子一只、当归20‑24克、功劳子23‑24克、花荵14‑16克、益智仁17‑18克、腊肉40‑50克、蜜枣碎15‑20克、枇杷汁70‑100克，葱姜碎、五香粉适量；制备方法为：（1）鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花荵、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；（2）五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1‑2小时后，取出鲫鱼；（3）将步骤（2）所得鲫鱼，浇烧滚的热油2‑3次后，取出沥干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。