[发明专利]一种酥面青豆的制备方法在审
| 申请号： | 201410585434.2 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105614275A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 宋习全 | 申请（专利权）人： | 宋习全 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 刘伯平 |
| 地址： | 222500 江苏省连*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种酥面青豆的制备方法：所用原料为青豆，按照一定配方比例经制浆、上浆、烘烤而成；所述配方为为每10千克青豆中加入面粉10-14千克、白糖2-4千克、饴糖1-3千克、酱油1-1.5千克、精盐80-120克、酵母20-40克、茴香100-200克、花椒100-200克、孜然80-120克；所述制浆是将少量面粉和酵母用25-35℃的温开水化开搅拌成浆；所述烘烤温度为115-125℃，烘烤时间为30-50分钟。本发明方法加工的酥面青豆甜、香、麻、辣、酥面面俱到，而且还保持了青豆的原有风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酥面青豆的制备方法，其特征在于：所用原料为青豆，按照一定配方比例经制浆、上浆、烘烤而成；所述配方为为每10千克青豆中加入面粉10‑14千克、白糖2‑4千克、饴糖1‑3千克、酱油1‑1.5千克、精盐80‑120克、酵母20‑40克、茴香100‑200克、花椒100‑200克、孜然80‑120克；所述制浆是将少量面粉和酵母用25‑35℃的温开水化开搅拌成浆；所述烘烤温度为115‑125℃，烘烤时间为30‑50分钟。
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