[发明专利]干煎饼制备工艺在审
| 申请号： | 201410585633.3 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105594788A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 黄超 | 申请（专利权）人： | 黄超 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 435200 湖北省黄石市下陆*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种干煎饼制备工艺，它包括以下步骤：步骤1.配料——取小麦粉1重量份、水1.8-2.2重量份备用；步骤2.搅拌——取步骤1中的小麦粉和水混合，搅拌3-5分钟成面浆；步骤3.入烘烤机——将步骤2中的面浆注入烘烤机的托盘内，烘烤机的滚筒粘附托盘内面浆的厚度为0.1-0.3mm；步骤4.烘烤——将烘烤温度设定为270℃-300℃，并恒温烘烤85-95秒；步骤5.包装——将烘烤完成的煎饼切割后，自然降温1-3分钟，封装在包装袋中，且在包装袋中预置脱氧剂。本发明的干煎饼制备工艺，解决了煎饼只能用杂粮制备的历史偏见，使用纯小麦粉制作，保质期更长，味道更香，且既可干吃又可洒水后卷菜食用。 | ||
| 搜索关键词： | 煎饼 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种干煎饼制备工艺，其特征在于 ：它包括以下步骤 ： 步骤 1、配料—取小麦粉 1 重量份、 1.8‑2.2 重量份备用 ；水 步骤 2、搅拌—取步骤 1 中的小麦粉和水混合，搅拌 3‑5 分钟成面浆 ； 步骤 3、入烘烤机—将步骤 2 中的面浆注入烘烤机的托盘内，烘烤机的滚筒粘附托盘内面浆的厚度为 0.1‑0.3mm ； 步骤 4、烘烤—将烘烤温度设定为 270℃ ‑300℃，并恒温烘烤 85‑95 秒 ； 步骤 5、包装—将烘烤完成的煎饼切割后，自然降温 1‑3 分钟，封装在包装袋中，且在包装袋中预置脱氧剂。
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