[发明专利]一种胡萝卜菌茶饮料及其制备方法

摘要

一种胡萝卜菌茶饮料及其制备方法。具体包括：以胡萝卜为主要原料制备胡萝卜汁，然后再以胡萝卜汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的胡萝卜菌茶饮料。通过实施本发明，将胡萝卜和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；胡萝卜和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯胡萝卜制备成各种食品及传统的红茶菌饮料。同时，制备出来的胡萝卜菌茶饮料产品形态理想，容易消化吸收，口感酸甜适口，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。

主权项

一种胡萝卜菌茶饮料及其制备方法，其特征在于：以胡萝卜为主要原料制备胡萝卜汁，然后再以胡萝卜汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的胡萝卜菌茶饮料；所述的胡萝卜汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无病虫害、无农药残留、无变质及新鲜的胡萝卜为原料；(2)胡萝卜处理：将胡萝卜清洗干净，并将果实切分成若干块的果肉；(3)原料配比：胡萝卜果肉1份、清水10～15份；(4)打浆：将上述胡萝卜果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得胡萝卜汁；所述的胡萝卜菌茶饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：胡萝卜汁100份、红糖8份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述胡萝卜汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将胡萝卜汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品胡萝卜菌茶饮料。