[发明专利]富硒薯麦酥片的加工方法在审
| 申请号： | 201410591013.0 | 申请日： | 2014-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN104336514A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 马同金 | 申请（专利权）人： | 马同金 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/217;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种用小麦和红薯为原料制作食品，特别是富硒薯麦酥片的加工方法。富硒薯麦酥片的加工方法分为以下步骤：①选用黑小麦脱去表皮；②用脱去表皮的黑小麦粉碎成100—120目的黑小麦粉，待用；③选用新鲜紫薯，清洗，去皮；④把去皮的紫薯切碎，蒸汽蒸熟，搅成紫薯泥；⑤用0.5—0.7份重量的紫薯泥与0.3—0.5份重量的黑小麦粉配合，在负0.09兆帕的真空室内和面，螺旋挤压，经模具口挤出，切成1—3毫米的薄片；⑥切好的薄片进入热风烘干隧道烘干至含水份10％--12％；⑦烘干后的薄片再进入微波室内烘熟，烘酥膨化；⑧烘熟膨化后的薯麦酥片称重、充氮气真空包装、检验装箱。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒薯麦酥片 加工 方法 | ||
【主权项】：
富硒薯麦酥片的加工方法，其特征是：该方法分为以下步骤：①选用黑小麦脱去表皮；②用脱去表皮的黑小麦粉碎成100—120目的黑小麦粉，待用；③选用新鲜紫薯，清洗，去皮；④把去皮的紫薯切碎，蒸汽蒸熟，搅成紫薯泥；⑤用0.5—0.7份重量的紫薯泥与0.3—0.5份重量的黑小麦粉配合，在负0.09兆帕的真空室内和面，螺旋挤压，经模具口挤出，切成1—3毫米的薄片；⑥切好的薄片进入热风烘干隧道烘干至含水份10％‑‑12％；⑦烘干后的薄片再进入微波室内烘熟，烘酥膨化；⑧烘熟膨化后的薯麦酥片称重、充氮气真空包装、检验装箱。
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