[发明专利]一种乡村鳅鱼火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410591700.2 | 申请日： | 2014-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN104323193A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 王怀喜 | 申请（专利权）人： | 王怀喜 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种乡村鳅鱼火锅底料及制备方法，所述乡村鳅鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、青花椒30克、干辣椒30克、八角5克、桂皮6克、草果2克、砂仁6克、香叶3克、丁香3克、白豆蔻5克、白芷3克、豆豉15克、葱段40克、姜片40克、蒜瓣35克、泡子姜片50克、泡辣椒100克、泡青菜梗50克、冰糖10克、猪化油150克、熟化菜油300克；调味原料：盐5克、料酒100克、胡椒粉2克、味精3克、米酒汁40克、香菜段4克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红艳、肉嫩味鲜、麻辣不燥、风味别致的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乡村 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乡村鳅鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、青花椒30克、干辣椒30克、八角5克、桂皮6克、草果2克、砂仁6克、香叶3克、丁香3克、白豆蔻5克、白芷3克、豆豉15克、葱段40克、姜片40克、蒜瓣35克、泡子姜片50克、泡辣椒100克、泡青菜梗50克、冰糖10克、猪化油150克、熟化菜油300克；调味原料：盐5克、料酒100克、胡椒粉2克、味精3克、米酒汁40克、香菜段4克。
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