[发明专利]一种杏鲍菇菇头蚝油的制备方法有效
| 申请号： | 201410592065.X | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104473116A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 陈君琛;赖谱富;沈恒胜;李怡彬;郑恒光 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350003 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杏鲍菇菇头蚝油的制备方法，属于食品深加工技术领域。取新鲜蚝在沸水中按比例提取蚝汁，将杏鲍菇菇头在沸水中蒸煮提取汁液，再将蚝汁和杏鲍菇菇头提取液混合浓缩，最终制得杏鲍菇菇头蚝油成品。该方法将杏鲍菇菇头和蚝油两者结合，更有利于消费者的健康和膳食平衡，完美的体现了物料与工艺的协同作用。不仅实现了杏鲍菇的全价利用，且制得的蚝油具有独特的杏鲍菇风味，又增强了蚝油的营养性及保健功能，能满足现代消费者方便化、多样化、营养化的需求，是适合广大消费者的理想功能营养产品。产品中氨基酸态氮含量达0.9g/100g以上，总固形物含量35%以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇菇头 蚝油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杏鲍菇菇头蚝油的制备方法，其特征在于：取新鲜蚝在沸水中按比例提取蚝汁，将杏鲍菇菇头在沸水中蒸煮提取汁液，再将蚝汁和杏鲍菇菇头提取液混合浓缩，最终制得杏鲍菇菇头蚝油成品。
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