[发明专利]一种纯天然具有甘草风味的调味剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201410593054.3 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104397655A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | 周海超;程源斌;朱兵超;牛丹丹;张跃宏;赵晓东 | 申请（专利权）人： | 洛阳蓝斯利科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 洛阳市凯旋专利事务所 41112 | 代理人： | 陆君 |
| 地址： | 471700 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种纯天然具有甘草风味的调味剂及其制备方法和应用，该调味剂的成分为甘草多糖、蛋白质及氨基酸、甘草酸，包括如下步骤：S1、甘草经粉碎后，用pH9-13碱性清水浸泡4-8个小时，取浸出液加酸至pH1.0-3.0，浸出液开始出现分层；S2、沉淀2-5小时，甘草酸上清液经80-200目滤袋过滤；S3、滤袋透过液用4000-20000转离心机离心10-30分钟；S4、离心后的上清液用2000-100000分子量的超滤设备进行分离纯化；S5、超滤透过液用反渗透设备浓缩8-20倍；S6、浓缩液在80-150℃条件下加热浓缩至固形物含量30%至65%，即得本产品；所述的调味剂可应用与酱油以及各酱菜的生产当中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 具有 甘草 风味 调味 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种纯天然具有甘草风味的调味剂，其特征在于：该调味剂的成分为甘草多糖、蛋白质及氨基酸、甘草酸。
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