[发明专利]一种利用高硒食用菌提取含硒蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种利用高硒食用菌提取含硒蛋白的方法，其特征在于包括以下步骤：A.高硒食用菌子实体的培育；B.高硒食用菌子实体漂洗与干燥；C.高硒食用菌子实体的粉碎；D.溶解处理；E.蛋白沉淀处理；F.偷袭处理；G.硒蛋白溶液进行喷雾干燥或真空冷冻干燥，得到纯净的硒蛋白粉。该方法生产的食用蛋白含硒量比较高，而且可操作性强，能够实现标准化生产，保证所生产的含硒蛋白硒含量的稳定。

主权项

一种利用高硒食用菌提取含硒蛋白的方法，其特征在于包括以下步骤：A.高硒食用菌子实体的培育：高硒食用菌采用在食用菌栽培料中按10％的比例加入高硒缓释添加剂，然后采用粘土负载亚硒酸钠缓释剂的方法培育进行高硒香菇的栽培；B.高硒食用菌子实体漂洗与干燥：将优选的高硒食用菌子实体进行漂洗，洗净后将子实体进行烘干；C.高硒食用菌子实体的粉碎：将干燥的食用菌子实体进行粉碎，过120目筛，得到高硒食用菌子实体菌粉；D.将C中得到的高硒食用菌子实体菌粉用pH 10～14的NaOH溶液进行溶解，料液比为1:10～1:20，并于37℃水溶中浸提2～5h，离心，取上清液；E.收集D中的上清液，用0.2mol/L的HCl调至中性。然后加入80～95％饱和度的硫酸铵，并于4℃静止12～15h后用高速冷冻离心机进行离心，转速为10000rpm，取沉淀；F.收集E中沉淀，用少量pH7.0左右的Tris‑HCl缓冲液溶解沉淀，并放入透析袋中进行透析，直至无硫酸根离子，最终得到硒蛋白溶液；G.对F中得到的硒蛋白溶液进行喷雾干燥或真空冷冻干燥，得到纯净的硒蛋白粉。