[发明专利]一种水果类烟用香料及其应用

摘要

本发明公开了一种水果类烟用香料及其应用。该烟用香料以可食用的水果和糖类为原料经自然发酵、过滤、离心、冷冻干燥后制得，其中富含活性酶、还原糖、氨基酸、维生素、微量元素以及矿物质等成分，可在烟叶或梗丝加料工序使用。本发明的烟用香料制作简便，安全环保，且能明显改善卷烟的内在品质，具有较好的应用前景。

主权项

一种水果类烟用香料，由下述步骤的方法制成：(1)水果的选取：取西瓜、哈密瓜、香蕉、石榴、火龙果、梨、苹果、橙子、柚子、金桔、柠檬、葡萄、无花果、山楂、桑葚、桃、枇杷、猕猴桃、荔枝、柿子、木瓜、龙眼、莲雾、人参果或山竹中的至少三种水果；(2)水果的消毒：将所选水果用清水洗净，晾干，用75％的乙醇对水果进行表面消毒，然后紫外消毒30分钟以上；(3)将消毒后的水果去皮去核去子后切成片状或块状，在切好的水果中掺入白砂糖、黑糖、蜂蜜或冰糖中的至少一种并混合均匀，然后装入干净且预先消毒的容器中，封盖；所述白砂糖、黑糖、蜂蜜或冰糖的量为水果总量的10～30％；(4)水果的发酵：将装有水果的容器置于温度为20～25℃，湿度为60～70％的环境中自然发酵1～3个月；(5)发酵结束后用双层纱布过滤去除水果残渣，收集滤液在离心机中8000～11000转/分钟条件下离心15分钟，取上清液进行冷冻干燥，去除水分，即得到所需的烟用香料。