[发明专利]一种果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201410620084.9 | 申请日： | 2014-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN104304851A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 张凤萍;陈刚 | 申请（专利权）人： | 张凤萍;陈刚 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 栾波 |
| 地址： | 610200 四川省双流县*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种果酱及其制备方法，该果酱的原材料按质量份数计包括以下组分：枸杞鲜果500-700份，沙棘果150-250份，果胶9-15份，白砂糖150-400份。其制备方法为：(A)将果胶与白砂糖按照质量比为1:5-6的比例混合后配制成第二溶液备用，并同时将余量的白砂糖配制成第一溶液备用；(B)将枸杞鲜果破碎成浆体，搅拌浓缩加入所述第一溶液，继续浓缩到糖度为20-35％时加入所述第二溶液后继续搅拌浓缩得到浓缩液；(C)将沙棘果破碎去除残渣得到沙棘汁，并将沙棘汁加到浓缩液中进行搅拌，之后经过密封灌装、杀菌步骤后得到果酱。该果酱具有沙棘和枸杞混合后特有的香味，香味浓郁，口感酸甜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果酱，其特征在于，所述果酱的原材料按质量份数计包括以下组分：枸杞鲜果500‑700份，沙棘果150‑250份，果胶9‑15份，白砂糖150‑400份。
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