[发明专利]一种酸梅酒在审
| 申请号： | 201410620189.4 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN105567491A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 赵燕 | 申请（专利权）人： | 赵燕 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266500 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 新鲜的酸梅果进行破碎,破碎成的蓝莓浆,其中加入果胶酶,果胶酶的加入量为50毫升/1000公斤酸梅浆;酶解时间为1小时,酶解温度为45-65℃;而后在106-121℃下灭酶15S-30MIN,灭酶后将酸梅浆冷却至常温,将冷却后的蓝莓浆浸泡6月得到原酒,浸泡后得到原酒加入澄清剂并过滤、采用酒精调配原酒使其酒精度达到9-12°。目前市面上出售的酒类品种很多，诸如啤酒、白酒、葡萄酒、伏特加等，但是上述酒类或度数较高，或因口感差异，难以被中国的一般消费群体接收，特别是女性群体。因此需要生产研制一种度数较低，口感类似果味饮料的新型水果酒。酸梅酒能利胃健脾、滋养肝脏、解毒养颜防结石、抑制脂肪堆积，适合人们饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸梅 | ||
【主权项】：
具体将筛选出的无病害、新鲜的酸梅果进行破碎,破碎成的蓝莓浆,其中加入果胶酶,果胶酶的加入量为50毫升/1000公斤酸梅浆;酶解时间为1小时,酶解温度为45‑65℃;而后在106‑121℃下灭酶15S‑30MIN,灭酶后将酸梅浆冷却至常温,将冷却后的蓝莓浆浸泡6月得到原酒,浸泡后得到原酒加入澄清剂并过滤、采用酒精调配原酒使其酒精度达到9‑12°后再进行过滤,即得到酸梅酒。
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