[发明专利]一种糖基化改性玉米醇溶蛋白制备胶囊壳的方法

摘要

本发明公开了一种糖基化改性玉米醇溶蛋白制备胶囊壳的方法，属于保健食品及医药制剂辅料加工技术领域。本发明以多聚果糖对玉米醇溶蛋白进行糖基化改性，进而利用改性后的玉米醇溶蛋白制备胶囊壳。玉米醇溶蛋白膜本身具有良好的阻湿阻氧特性，再加上改性后的柔韧性，在不添加有害有机溶剂、增塑剂的情况下制备出有一定弹性的胶囊壳，避免了玉米醇溶蛋白膜脆性大，易碎的缺陷。本发明全部采用食品级原料制得，安全性好。

主权项

一种糖基化改性玉米醇溶蛋白制备胶囊壳的方法，其具体实施步骤为：步骤1：取纯度为85~95%的玉米醇溶蛋白，用80%的乙醇溶液溶解制得醇溶蛋白分散液，加入浓度为0.2g/mL纯度为95% 的多聚果糖10~50mL，补加乙醇溶液，使总体系质量为100g，加热磁力搅拌75℃，15~30min制备混合液，使玉米醇溶蛋白的终浓度为6~18%，其中玉米醇溶蛋白和多聚果糖的比例为10/7~3:1；步骤2：将混合液超声300~400W，混合10~30min，将分散均匀的混合液真空冷冻干燥，干燥后粉碎过100目筛；步骤3：将样品干粉置于60~85℃和55~85％相对湿度下反应24~240h，用蒸馏水反复洗涤，离心去除残存的多聚果糖等杂质，冷冻干燥得到改性玉米醇溶蛋白样品，糖基化产物接枝度为20%以上；步骤4：将改性玉米醇溶蛋白粉溶解配制成5~15%的溶液，过滤，倒入不锈钢模具，使其模具表面形成一层薄膜，形成胶囊，脱模，切割，得到空心胶囊。