[发明专利]一种鸡肉串的制作方法在审
| 申请号： | 201410622374.7 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN104351832A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市双桥区危思科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400900 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种鸡肉串的制作方法，属肉食品加工领域，它能有效的解决一般的食用方法比较传统，味道缺乏创新，且不易携带和随时食用的缺点。将鸡胸肉解冻后清洗干净，用刀片成1厘米厚的肉片，再切成2厘米宽的长条，肉条的长度保持在18厘米；取5公斤肉条放入锅中，加入20公斤水、35克生姜、10克大蒜、5克花椒、10克小米辣、5克大香，加温烧开并煮5分钟，然后用竹签串成鸡肉串，在肉串表面上撒10克食盐，放入到坛子中腌制8小时；在锅中加入10公斤菜油并加温烧开，然后将肉串放入到油锅中炸5分钟，迅速捞起后将多于的油沥干并晾冷，然后在肉串的表面上均匀的撒上一层孜然粉和五香粉。主要用于生产鸡肉串。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鸡肉串的制作方法，其特征是：将鸡胸肉解冻后清洗干净，用刀片成1厘米厚的肉片，再切成2厘米宽的长条，肉条的长度保持在18厘米；取5公斤肉条放入锅中，加入20公斤水、35克生姜、10克大蒜、5克花椒、10克小米辣、5克大香，加温烧开并煮5分钟，然后用竹签串成鸡肉串，在肉串表面上撒10克食盐，放入到坛子中腌制8小时；在锅中加入10公斤菜油并加温烧开，然后将肉串放入到油锅中炸5分钟，迅速捞起后将多于的油沥干并晾冷，然后在肉串的表面上均匀的撒上一层孜然粉和五香粉。
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