[发明专利]一种通过脉冲强光稳定小麦胚芽的方法在审
| 申请号： | 201410624332.7 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN104431799A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 杨子丰;陈静;张泽玉;刘元法;李进伟;骞李鸽 | 申请（专利权）人： | 河北家丰植物油有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/172 | 分类号： | A23L1/172;A23L1/015 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 056900 河北省邯郸市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过脉冲强光稳定小麦胚芽的方法，属于粮食精深加工领域。本发明采用脉冲强光稳定小麦胚芽，处理时间短，操作简便，单位能耗低，不引入添加剂，为进一步开发麦胚食品提供了契机；本发明所采用的脉冲强光技术对麦胚中的营养成分影响很小，尤其是可加工为高品质的功能保健麦胚油，更突出的是对“植物油之冠”的VE不造成明显的破坏作用。通过本发明得到的小麦胚芽水分含量降至2％以下，不饱和脂肪酸与维生素E未损失，脂肪酶酶活可下降86.4％，脂肪氧化酶可全部失活，37℃加速储藏实验6个月不变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 通过 脉冲 强光 稳定 小麦 胚芽 方法 | ||
【主权项】：
一种通过脉冲强光稳定小麦胚芽的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)新鲜小麦胚芽除杂；(2)脉冲强光处理麦胚，即得到稳定化的小麦胚芽。
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