[发明专利]一种红曲霉高酯化力的培养方法在审
| 申请号： | 201410625201.0 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN105624096A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 林莲钗 | 申请（专利权）人： | 天津市宝坻区酿酒厂 |
| 主分类号： | C12N1/38 | 分类号： | C12N1/38;C12R1/66 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市宝坻*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红曲霉高酯化力的培养方法，方法中所涉及的菌种为高温型红曲霉，红曲霉由于其耐酸、耐热的优点，在我国酿酒行业中有着悠久的应用史，它代谢产生的红色素、各种酶以及各种生理活性物质，对人体代谢有着良好的生理功效，普通的培养方法中红曲霉的酯化能力不强，使用本发明提供的培养方法可以优化红曲霉的培养基成分，利于红曲霉迅速生长并有效提升红曲霉的酯化能力，满足酿酒对酯化酶的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 曲霉 酯化 培养 方法 | ||
【主权项】：
一种红曲霉高酯化力的培养方法，采用高温型红曲霉，所述高温型红曲霉购买自中国科学院生物所，其特征在于：所述扩大培养方法中用到三种培养基：麦芽汁固体培养基、混合培养基和麸皮培养基，所述麦芽汁固体培养基配方：麦芽汁140‑150mL，琼脂2.8‑3g，98kPa条件下灭菌30min，所述混合培养基配方：麦芽汁与麸皮的配比为为7:3‑6‑4，98kPa条件下灭菌30min，所述麸皮培养基配方：麸皮为培养基质，葡萄糖0.5‑0.6％，蛋白胨1.3‑1.4％，乳酸4.2‑4.5‰，大豆油0.8‑1.2％，乙醇5‑6‰vol，98kPa条件下灭菌1小时。
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