[发明专利]一种食用瓦片及其制作方法

摘要

本发明提供一种食用瓦片，所述瓦片各组份重量份为：蛋清2000g、糖粉3000g、金拓天茶油2000g、水3200g、盐20g、特精粉2400g、芝麻4000g；上述配方的生产工艺为：首先按配比将蛋清、糖粉、盐加入搅拌器，将搅拌器调至中速搅拌，对混合原料均匀搅拌，打匀时间1~3分钟；再加入金拓天茶油；再加入水中速打匀；低速加入特精粉搅拌均匀；中速加芝麻；把搅拌好的混合原料按80g每个分别放入烤盘中，刷平成薄片状，依次叠层；出炉时将烤好的芝麻瓦片卷曲，冷却1~1.5小时；最后包装、成品。本发明的优点在于：产品超薄、香甜可口、酥脆化渣，是青、中、老年人的至爱食品。

主权项

一种食用瓦片，其特征在于：所述瓦片各组份重量份为：蛋清2000~2300g、糖粉~2200~3000 g、金拓天茶油1800~22000g、水2800~3800 g、盐20 ~40g、特精粉2000~2800 g、芝麻3000~5000 g；上述配方的生产工艺为：1）、按配比将蛋清、糖粉、盐加入搅拌器，将搅拌器调至中速搅拌，对混合原料均匀搅拌，打匀时间1~3分钟；2）、加入金拓天茶油，调整搅拌器为高速搅拌2~4分钟；3）、加入水中速打匀，打匀时间1~3分钟；4）、低速加入特精粉搅拌均匀，搅拌时间2~5分钟；5）、中速加芝麻，把芝麻和其他材料搅拌均匀；6）、把搅拌好的混合原料按80g每个分别放入烤盘中，刷平成薄片状；7）、用200℃~180℃炉温烘烤20~25分钟；8）、出炉时将烤好的芝麻瓦片卷曲，冷却1~1.5小时；9）、包装、成品。