[发明专利]一种小米辣酱及其制作工艺在审
| 申请号： | 201410640458.3 | 申请日： | 2014-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN104351736A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 周德龙 | 申请（专利权）人： | 无锡龙鼎斑鱼府餐饮管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小米辣酱，其特征在于配方以鲜小米辣10公斤为例，其他配料及用量分别为：食盐0.2～1.5公斤、味精0.5～3公斤、食用香精0.1～0.3公斤、食用醋0～1公斤、芝麻香油0.5～2公斤、色拉油2.5～15公斤，其制备方法为先将鲜小米辣用机器粉碎成末，然后加入食盐、味精、食用香精、食用醋、芝麻香油搅拌均匀，最后加入210～230℃的色拉油，搅拌均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小米 辣酱 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种小米辣酱，其特征在于配方以鲜小米辣10公斤为例，其他配料及用量分别为：食盐0.2～1.5公斤、味精0.5～3公斤、食用香精0.1～0.3公斤、食用醋0～1公斤、芝麻香油0.5～2公斤、色拉油2.5～15公斤。
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