[发明专利]蒜苔的加工方法在审
| 申请号： | 201410642836.1 | 申请日： | 2014-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN104366394A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市双桥区危思科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400900 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 蒜苔的加工方法，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的蒜苔不容易保存，时间长了就容易腐烂的缺点。将蒜苔采摘出来装入箩筐中，放入水池中浸泡10分钟，摘除掉上半部分的叶子；取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食盐，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制7天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复3层，让其在室外腌制10天，然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀将蒜苔切成10厘米长，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。主要用于加工蒜苔。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 方法 | ||
【主权项】：
蒜苔的加工方法，其特征是：将新鲜的蒜苔采摘出来装入箩筐中，放入水池中浸泡10分钟，摘除掉上半部分的叶子；取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食盐，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制7天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复3层，让其在室外腌制10天，然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀将蒜苔切成10厘米长，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。
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