[发明专利]一种固定化糖化酶及酵母同步糖化发酵木薯生产乙醇的方法

摘要

本发明属于发酵工程技术领域，为一种固定化糖化酶及酵母同步糖化发酵木薯生产乙醇的方法，步骤如下：以木薯粉、水和α-淀粉酶为原料，然后添加硫酸铵、硫酸镁和磷酸二氢钾制得发酵液化醪液；将海藻酸钠和聚氧化乙烯混合制备成凝胶，然后将液体糖化酶与超级酿酒高活性干酵母添加制备好的凝胶液中混合，再逐滴滴加到氯化钙溶液中，形成小球，制得糖化酶与酵母固定细胞；将糖化酶与酵母固定细胞添加到液化醪液中，搅拌、发酵，得到乙醇产品。本发明的优点：与常规工业乙醇发酵工艺相比极大地缩短发酵时间；采用的原料价格便宜且对发酵没有毒害作用，可以在发酵完毕后回收制备饲料；极大地提高了乙醇发酵效率。

主权项

一种固定化糖化酶及酵母同步糖化发酵木薯生产乙醇的方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：(1)发酵液化醪液的制备：以木薯粉、水和α‑淀粉酶为原料，液化温度为80℃～90℃，充分搅拌并保温60min～160min，控制DE值在16％～22％，然后添加硫酸铵0.25g/L～0.35g/L、硫酸镁0.045g/L～0.055g/L、磷酸二氢钾0.145g/L～0.155g/L，制得发酵液化醪液；(2)糖化酶与酵母固定细胞的制备：将质量浓度为2％～3％海藻酸钠和0.1％～0.5％聚氧化乙烯混合制备成凝胶，然后将15U/g～25U/g的液体糖化酶与4g/L～5g/L超级酿酒高活性干酵母添加制备好的凝胶液中混合，混合均匀后用注射器逐滴滴加到2％～5％的氯化钙溶液中，形成粒径3mm～5mm的小球，在3℃～5℃下平衡反应静置过夜后备用；(3)将步骤(2)中制备的糖化酶与酵母固定细胞添加到液化醪液中，pH控制在4.0～5.0，发酵温度在35℃～40℃，固定细胞的填充率在45％～55％之间,搅拌转数150rpm/min，发酵时间40h，发酵终止时，发酵浓醪液乙醇质量浓度达到13％～15％。