[发明专利]一种从红米红沉淀渣中提取花青素的方法

摘要

一种从红米红沉淀渣中提取花青素的方法，属于食品添加剂生产技术领域。具体涉及包括以下步骤：以红米红沉淀渣为原料，加入石油醚进行脱脂，向脱脂沉淀渣中加入酸水溶液进行酸水解，过滤得水解沉淀渣；向水解沉淀渣中加入磷酸水溶液进行萃取，萃取液静置沉淀，过滤，得滤液；将滤液通过大孔吸附树脂进行吸附解析，得解析液；解析液浓缩至无酒精，调节pH值至2.0～4.0，低温条件下放置2-12天，使得浓缩液分为上清液及在底部析出的不溶物；抽取的上清液进行喷雾干燥得高纯度花青素粉末。本发明处理了红米红色素生产过程中产生的沉淀渣，避免随意丢弃对环境造成的污染，同时得到高纯度花青素产品，经济效益明显。

主权项

一种从红米红沉淀渣中提取花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）脱脂：以红米红沉淀渣为原料，加入有机溶剂石油醚进行脱脂，回收石油醚，得到脱脂沉淀渣；（2）酸水解：向脱脂沉淀渣中加入酸水溶液进行酸水解，过滤得到水解沉淀渣；（3）萃取：向水解沉淀渣中加入磷酸水溶液进行萃取，得到萃取液；（4）过滤：萃取液静置沉淀，取上清液过滤，得到滤液；（5）树脂纯化：将滤液通过大孔吸附树脂进行吸附，在吸附饱和后使用乙醇进行解析，得到解析液；（6）浓缩：解析液在温度为65～80℃时真空条件下浓缩，回收乙醇，浓缩至无酒精，得到浓缩液；（7）冷冻沉淀：将上述浓缩液在调节pH值至2.0～4.0，低温条件下放置2‑12天，使得浓缩液分为上清液及在底部析出的不溶物；（8）喷雾干燥：抽取步骤（7）所述的上清液进行喷雾干燥得花青素粉末。