[发明专利]一种添加有益生元的益生菌微胶囊及制备方法

摘要

本发明公开了一种添加有益生元的益生菌微胶囊，所述益生菌微胶囊由壁材包裹芯材而成；所述壁材为海藻酸钠与蛋白质壁材的混合物，比例为21，终浓度为3％‑5％，蛋白质壁材为大豆蛋白或乳清蛋白。本发明还公开了添加有益生元的益生菌微胶囊的制备方法。本发明的壁材包裹益生菌，海藻酸钠可以提高益生菌对胃蛋白酶等的耐受能力，蛋白质壁材可以提高益生菌对胃酸等的耐受能力，两者结合大大提高进入肠道的活菌数。芯材中的脱脂奶粉可以提高益生菌对环境的耐受力，减少生产加工和运输贮藏中益生菌的损失。芯材中的益生元可以刺激有益菌群的生长。该益生菌微胶囊可以改善宿主肠道微环境，增强宿主的抗病能力。

主权项

一种添加有益生元的益生菌微胶囊，其特征在于：所述益生菌微胶囊由壁材包裹芯材而成；所述壁材为海藻酸钠与蛋白质壁材的混合物，比例为2:1，终浓度为3％‑5%，蛋白质壁材为大豆蛋白或乳清蛋白；所述益生菌微胶囊的制备方法包括以下步骤：1）混合益生菌菌剂的制备：将各种益生菌各自接种、发酵培养，使其发酵液活菌浓度达到 108cfu/g获得菌液；将上述菌液按一定比例混合，离心后得到菌体沉淀，用5倍灭菌蒸馏水重悬菌体备用；2）中药提取液的制备：按石榴皮60～70％、杨树花20～30％、鸡内金10～20％粉碎并混合均匀，加入10倍的水，煎煮浓缩至1g中药1ml提取液，降温过滤待用；3）益生菌微胶囊的制备：按70‑85%混合益生菌菌液、5‑10%益生元、5‑10%中药提取液和5‑10%脱脂奶粉混合，高速均质器进行混匀，得到芯材；将4% 海藻酸钠、2% 大豆蛋白或乳清蛋白加入蒸馏水中混合，加入芯材充分混匀，通过Equl 微胶囊发生器，并滴加CaCl2，固化30‑40min，过滤收集微胶囊；所述混合益生菌菌剂组成成分包括酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、嗜酸乳杆菌中的一种或多种，所述益生元为寡糖，包括果寡糖、甘露寡糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚壳聚糖、壳寡糖、菊粉中的一种或多种。