[发明专利]一种挤压制备硫酸酯化水溶性膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种挤压制备硫酸酯化水溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤：1)采用螺杆挤压机，以苹果膳食纤维为原料，加入硫酸酯化剂，进行挤压酯化反应，得到改性苹果膳食纤维；2)采用水提醇沉、透析纯化得到硫酸酯化水溶性膳食纤维。本发明的优点为：避免大量使用有机溶剂，硫酸化产物安全，工艺流程简单。本发明采用螺杆挤压机干热法制备硫酸酯化水溶性膳食纤维，制备的产物酯化取代度为0.51～0.79，且硫酸酯化膳食纤维具有良好的抗氧化，抗病毒以及抗肿瘤活性。

主权项

一种挤压制备硫酸酯化水溶性膳食纤维的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)向苹果膳食纤维中加入氨基磺酸饱和水溶液以及浓硫酸后搅拌均匀，然后静置0.5～3h，静置后进行挤压处理，将挤压处理后的产物烘干，得苹果膳食纤维改性产物；氨基磺酸与苹果膳食纤维的质量比为0.15:10～0.73:10，浓硫酸与苹果膳食纤维的质量比为0.92:10～9.20:10；(2)将苹果膳食纤维改性产物与蒸馏水搅拌混合均匀后用氢氧化钠调节pH值为碱性，苹果膳食纤维改性产物与蒸馏水的质量比为1:5～1:20，然后在50～60℃水浴中浸提1～2h，浸提结束后抽滤并收集滤液，向滤液中加入乙醇并静置过夜，然后抽滤并收集滤渣，将滤渣烘干后复溶于蒸馏水并装入透析袋中，然后用蒸馏水透析2～4天，然后向透析液中加入乙醇并静置过夜，然后离心并收集沉淀，将沉淀真空干燥，得到硫酸酯化水溶性膳食纤维。