[发明专利]一种彩色糯米的制备方法

摘要

一种彩色糯米的制备方法。具体包括：用糯米为载体，用植物提取既有天然色素的浸染液，然后将糯米浸染成彩色糯米。通过实施本发明，用无毛的长叶红兰草作为红色浸染液，用枫叶作为黑色浸染液，用黄姜作为黄色浸染液，用有毛的圆叶红兰草作为紫色浸染液，用黑心姜作为绿色浸染液。所用的植物为天然的，形成的浸染液无毒无害，而且，这些植物还具有药效功能。形成的彩色糯米不但色彩鲜艳、绿色无公害，而且香味浓郁，并能刺激人们的食欲，同时还具有药效功能，从而提高糯米的价值。

主权项

一种彩色糯米的制备方法，其特征在于包括：用糯米为载体，用植物提取既有天然色素的浸染液，然后将糯米浸染成彩色糯米；具体包括如下步骤：(1)糯米采集：采集无病虫害、无变质、颗粒均匀的糯米为原料；(2)制备红色糯米：采集无毛的长叶红兰草为原料，并将红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到红色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品红色糯米；(3)制备黑色糯米：采集枫叶为原料，并将枫叶进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黑色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黑色糯米；(4)制备黄色糯米：采集黄姜为原料，并将黄姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到黄色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品黄色糯米；(5)制备绿色糯米：采集黑心姜为原料，并将黑心姜进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到绿色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品绿色糯米；(6)制备紫色糯米：采集有毛的圆叶红兰草为原料，并将有毛的圆叶红兰草进行破碎，接着按原料与水的重量比为1∶4～5的量加清水，然后加热至沸腾并持续15分钟以上，最后过滤得到紫色的浸染液，当浸染液的温度降至液温低于70℃后，再把备好的糯米放入浸染液中进行浸染上色，米与浸染液的重量比是1∶2，米浸泡于浸染液的时间为60～180分钟，将已上色的米进行晒或烘干至糯米含水量低于8％而得成品紫色糯米。