[发明专利]一种杨梅果汁的加工方法无效
| 申请号： | 201410655848.8 | 申请日： | 2014-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN104382143A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 王倩 | 申请（专利权）人： | 苏州苏东庭生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 王军 |
| 地址： | 215104 江苏省苏州市吴中经济开发区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅果汁的加工方法，包含以下步骤：①选用新鲜成熟、无腐烂变质的杨梅作原料，要求风味正常，可溶性固形物含量≥8.0%，去杂包括去除不合格杨梅，同时还须除去树叶及果梗；②清洗：第一步用5%的淡盐水浸泡10min，去除杨梅过时里面的果虫，第二步用流动的清水冲洗，直至无盐分后捞出，沥干；③去核打浆、榨汁：将沥干的杨梅倒入去核打浆机内，去核打浆；④榨汁：用螺旋榨汁机取杨梅汁，注螺旋榨汁机的筛网要求孔径达到80-100目，备用；⑤胶体磨：杨梅汁通过管道直接输送到胶体磨的料斗中，使颗粒进一步的细化，胶体磨的间隙要求在2-50微米之间，然后加入明胶和PVPP过滤，待用；本发明制得的杨梅汁口感好、不涩，且不沉淀、褪色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 果汁 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅果汁的加工方法，包含以下步骤：①选用新鲜成熟、无腐烂变质的杨梅作原料，要求风味正常，可溶性固形物含量≥8.0%，去杂包括去除不合格杨梅，同时还须除去树叶及果梗；![]()
清洗：第一步用5%的淡盐水浸泡10min，去除杨梅过时里面的果虫，第二步用流动的清水冲洗，直至无盐分后捞出，沥干；![]()
去核打浆、榨汁：将沥干的杨梅倒入去核打浆机内，去核打浆；![]()
榨汁：用螺旋榨汁机取杨梅汁，注螺旋榨汁机的筛网要求孔径达到80‑100目，备用；![]()
胶体磨：杨梅汁通过管道直接输送到胶体磨的料斗中，使颗粒进一步的细化，胶体磨的间隙要求在2‑50微米之间，然后加入明胶和PVPP过滤，待用。
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