[发明专利]一种改善中低档炒青绿茶品质的加工方法及其产品

摘要

本发明涉及一种改善中低档炒青绿茶品质的加工方法，包括如下步骤a.原料预处理；b.预热；c.焙煎；d.冷却回潮；e.复焙提香；f.冷却将经过e步骤处理的茶叶冷却至室温，得到产品。本发明还提供由该改善中低档炒青绿茶品质的加工方法制得的茶叶产品。本发明的加工方法优化改善了茶叶中香气物质的含量，降低茶叶中苦涩物质——如咖啡因等物质的含量，改善了原茶叶的香味，降低了原茶叶的苦涩味，同时该方法制得的茶叶茶香醇厚。

主权项

一种改善中低档炒青绿茶品质的加工方法，其特征在于包括如下步骤：a．原料预处理：取中低档炒青绿茶，依次进行去除杂质，然后筛取尺寸为4‑10目之间的茶叶，所述中低档炒青绿茶为鲜叶等级为一芽三叶、四叶，加工而成的大宗炒青绿茶产品，选择贵州、浙江两个产区，各50公斤，共计100公斤，进行充分混匀；b．预热：将a步骤中筛选出的尺寸为4‑10目之间的茶叶在茶叶滚炒机中进行滚炒，滚炒温度为120℃，滚炒时间为5分钟；c．焙煎：将经过b步骤处理的茶叶在茶叶焙煎机中进行焙煎处理，焙煎机上的焙煎滚筒初始温度为250℃，焙煎处理中将茶叶温度控制为180℃，焙煎处理时间为10分钟，焙煎滚筒的转速为300r/min；d．冷却回潮：将经过c步骤处理后的茶叶在26℃的温度下摊凉90分钟；e．复焙提香：将经过d步骤处理的茶叶进行复焙处理，复焙初始温度为80℃，复焙处理中将茶叶温度控制为70℃，复焙时间为30分钟，复焙过程中焙煎滚筒的转速为300r/min；f．冷却：将经过e步骤处理的茶叶冷却至室温，得到产品。