[发明专利]一种红茶茶叶蛋的制备方法

摘要

本发明公开了一种红茶茶叶蛋的制备方法，其特征在于包含以下份量为：鸡蛋10个、红茶叶20克、花椒8克、桂皮10克、香叶5克、八角2枚、老抽20毫升、盐12克、老姜10克、水2000毫升。本发明的一种红茶茶叶蛋的制备方法制作简单、食用方便、营养价值高、美容养颜。

主权项

一种红茶茶叶蛋的制备方法，其特征在于包含以下份量为：鸡蛋10个、红茶叶20克、花椒8克、桂皮10克、香叶5克、八角2枚、老抽20毫升、盐12克、老姜10克、水2000毫升，其制备方法包括以下步骤：(1)锅中加入水2000毫升，放入红茶叶、花椒、桂皮、老姜、八角、香叶、老抽和盐，大火煮开后小火保持微沸20分钟；(2)改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮5‑8分钟；(3)捞出鸡蛋后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎鸡蛋至皮碎蛋膜相连，再把鸡蛋放入料锅中煮1小时，关火后再浸泡2小时即可。