[发明专利]一种香菇味超浓缩火锅调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410660913.6 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105595087A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 周英明 | 申请（专利权）人： | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 韦永华 |
| 地址： | 400052 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种香菇味超浓缩火锅调料，采用香菇为主要原料，并配合玉米淀粉、鸡骨粉等原料，进行超浓缩加工精制而成。本发明能够速溶、无渣，含有多种氨基酸蛋白质，其味道鲜美，具有浓郁的香菇风味，营养丰富；而且本发明制得的香菇味超浓缩火锅调料体积小，运输方便。本发明采用了特殊的工艺控制，使得制得的香菇火锅调料味道鲜美，而且工艺简单，适合工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 浓缩 火锅 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇味超浓缩火锅调料，由以下原料制得：植物油 22‑24份；香菇21‑23份；食用盐21‑23份；白砂糖10‑12份；玉米淀粉9‑11份；鸡骨粉4‑6份；高鲜精4‑6份；食用香料0.9‑1.5份；香辛料 0.1‑0.3份。
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