[发明专利]一种苹果保健糕点制备方法

摘要

本发明公开了一种苹果保健糕点制备方法，由下列重量份的原料制成：小麦粉33-44份、青稞粉38-45份、高粱粉35-45份、大豆粉28-37份、苹果8-14份、麦芽4-6份、神曲4-7份、红曲米5-7份、白术4-6份、熟地4-8份、蛤蚧2-4份。本发明生产出来的保健糕点工艺简单，易于实现，适合工业化生产，且富含人类所需的多种微量元素及其他营养，具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血、健脑养神等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健糕点。

主权项

一种苹果保健糕点制备方法，其特征在于：（1）由下列重量份的原料制成：小麦粉33‑44份、青稞粉38‑45份、高粱粉35‑45份、大豆粉28‑37份、苹果8‑14份、麦芽4‑6份、神曲4‑7份、红曲米5‑7份、白术4‑6份、熟地4‑8份、蛤蚧2‑4份；（2）将苹果粉碎至10‑20目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；（3）将白术、熟地、蛤蚧一起用适量水煎煮 1‑2次，合并煎煮液；（4）将小麦粉、青稞粉、高粱粉、大豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置10‑20分钟，然后加入步骤（2）得到的苹果、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。